Jean Cabut, dit Cabu, est un caricaturiste, dessinateur de presse et auteur de bande dessinée français, né le 13 janvier 1938 à Châlons-en-Champagne (Marne) et mort assassiné le 7 janvier 2015 lors de la fusillade au siège du journal Charlie Hebdo.
Créateur des personnages du Grand Duduche et du Beauf, participant aux équipes de journaux satiriques comme Hara-Kiri, Charlie Hebdo ou Le Canard Enchaîné, il collabore en outre à plusieurs émissions de télévisions aussi bien de débat — avec Droit de réponse — que pour enfants — avec Récré A2 — qu'il illustre en direct.
Démobilisé en 1960, il dessine toujours dans différents journaux et soumet ses dessins dans les journaux qui en publient, dont Ici Paris et France Dimanche. A cette occasion, en juin 1960, il rencontre le dessinateur Fred qui lui propose de rencontrer une équipe qui était en train de se monter et qui fondera Hara-Kiri, créé par François Cavanna et Bernier (le professeur Choron), où il trouve une ambiance qui correspond à ses idées et d'autres dessinateurs de talent : Gébé, Fred, Wolinski, Reiser...
Il collabore aussi au magazine Pilote à partir de 1962. C'est là qu'il crée son personnage fétiche Le Grand Duduche, lycéen lymphatique et maladroit inspiré par ses souvenirs de lycéen à Châlons, et celle du « Beauf ». Il publiera également dans L’Enragé, publication éphémère de Mai 68 ne publiant que des caricatures.
Il se lance dans le reportage dessiné pour Paris Presse avant de couvrir, en 1966, le procès Ben Barka pour Le Figaro et reçoit en 1969 le Crayon d'or du dessin de presse qui lui est remis par Pierre Dac. La même année, il fait partie du groupe de dessinateurs de Hara-Kiri hebdo, puis après l'interdiction de celui-ci en 1970, de Charlie Hebdo à raison de deux pages par semaine.
Il oriente alors son art vers la caricature politique en dessinant pour le nouveau Charlie Hebdo à partir de 1982, et pour Le Canard enchaîné où il transpose le Beauf qui connaitra une actualisation en 1995.
Cabu apparaît également dans l'émission télévisée Récré A2 : il crée des planches en direct et fait partie de l'équipe d'animateurs aux côtés de Dorothée. En 1982, il travaille pour les trois chaînes de télévision française (FR3, Antenne 2 et TF1 pour Droit de réponse, présenté par Michel Polac).
Il publie en 1986 Le Nez de Dorothée, sélection de ses dessins pour Récré A2.
Sa notoriété lui vaut un article biographique dans le Petit Robert des noms propres dès 1985.
Il meurt le 7 janvier 2015, assassiné lors de la fusillade au siège de Charlie Hebdo à Paris.